山珍:大兴安岭原始森林野生猴头菇

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所属分类:地方资讯

猴头菇简介:猴头菇(学名:Hericium erinaceus;英文名:Lion's Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。(引自百度百科:https://baike.baidu.com/item/猴头菇/418495?fr=aladdin

中国黑龙江省大兴安岭一带,非常适合猴头蘑菇的生长。

大兴安岭森林里的野生猴头菇

大兴安岭森林里的野生猴头菇

大兴安岭猴头菇生产地自然地理特征

大兴安岭猴头菇生产地自然地理特征

 

大兴安岭大森林里出产的野生猴头菇品质优异:

大兴安岭野生猴头菇-手工采摘

大兴安岭野生猴头菇-手工采摘

大兴安岭野生猴头菇-传统工艺

大兴安岭野生猴头菇-传统工艺

大兴安岭野生猴头菇-原汁原味

大兴安岭野生猴头菇-原汁原味

 

大兴安岭原始森林野生猴头菇营养价值:野生猴头菇营养丰富,性平温和,适合各个年龄段的人们

大兴安岭猴头菇营养价值

大兴安岭猴头菇营养价值

野生猴头菇的用法用量

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

猴头菇的泡发方法:干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。

大兴安岭猴头菇食用方法

大兴安岭猴头菇食用方法

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目前评论:1   其中:访客  1   博主  0

    • avatar 大兴安岭人 3

      大兴安岭的野生猴头菇确实不错,味道鲜美,营养价值高。